中國茶文化的變遷與佛教的關(guān)系
至少有一點是事實，茶在中國的發(fā)展道路跟佛教的發(fā)展歷程高度吻合。我們一般說佛教是漢代進(jìn)來的，今天如果看茶文獻(xiàn)的話，漢代有了那么只言片語的文獻(xiàn)。等到南北朝的時候，佛教大量譯經(jīng)出現(xiàn)了，茶文獻(xiàn)的數(shù)量增加到至少可以展開文化史研究的程度了。唐代佛教中國化了，中國茶達(dá)到了第一個高峰。我把茶分為古典茶文化和傳統(tǒng)茶文化，古典茶文化就是末茶，末茶達(dá)到了一個高峰。
佛教與茶的發(fā)展非常同步。但是有一點我想向諸位請教，為什么到了明代清規(guī)里面就沒有茶禮的內(nèi)容了？當(dāng)然茶葉從末茶變成了現(xiàn)在的芽茶了。可是把現(xiàn)在的芽茶放到禮儀當(dāng)中去也未嘗不可呀，好像沒有放不進(jìn)去的理由。但是問題在于清規(guī)里面關(guān)于茶的資料就沒有了，這是為什么？跟中國整個文化的變化相關(guān)？明代的茶文化有一點像今天日本的茶文化，但是程式性不見得那么強。
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聽眾：明代的風(fēng)格完全不一樣，明代的朱元璋就已經(jīng)搞成葉茶了。
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關(guān)老師：對，變成了葉茶了。但是為什么在寺院里面就不適用茶禮了呢？因為變成了葉茶我就不用了嗎？這個茶不是照樣可以敬佛嗎？
就茶講茶吧，《敕修百丈清規(guī)》是元代的，《敕修百丈清規(guī)》講茶講的最詳細(xì)了，為什么到明代就消失了？中國文化確實有一個轉(zhuǎn)變，這是一個事實，但是轉(zhuǎn)變的原因究竟是什么？結(jié)果是什么？似乎還是很有意思的。而且我是覺得對于茶葉本身的發(fā)展，今天這種茶完全是一種技術(shù)進(jìn)步，這種茶比末茶好喝。
中國今天茶葉好喝，不是說今天有大益的工作人員在我說大益好，而是說今天的茶葉就是比過去好喝，中國的茶葉就是比日本的好喝，所以技術(shù)上完全是一種進(jìn)步。但是技術(shù)進(jìn)步的同時文化的氛圍發(fā)生了變化，這個原因究竟在哪里？我也不太清楚。但是不管過去的原因是什么，至少在今天我們?nèi)ゴ蛟焖矣X得是可行的。重新打造今天中國的佛教茶禮是可行的，當(dāng)然可行是我覺得的，落實下來肯定有它的問題。
注：本文根據(jù)哲學(xué)家茶座第十三講講座錄音整理，文章觀點不代表本公眾號立場，敬請讀者諸君自行判斷。
